Follow:
Browsing Category:

Søde fristelser

    Hotel Chocolate – hvor ligger det lige ?

     

     

    Hvilket hotel har så meget chokolade ? Der vil jeg gerne bo nemlig.

    Jeg har boet på forskellige hoteller rundt omkring i landet igennem årene, både privat og som ansat. Der er nogle gange, nogle meget få gange vel at mærke, sat lidt lækkert ind på værelset i form af et stykke frugt og et lille stykke chokolade og måske en flaske vand. Ikke noget specielt imponerende i min optik. Sjældent en frisk blomst endda. Oftest er der intet andet end seng og de fornødne møbler.

    Hotel Chocolate er engelsk luksuschokolade lavet fra bunden helt fra plukning af bønnerne i deres egne plantager på St. Lucia, til deres fabrik i England hvor de blandes med de fineste forskellige ingredienser.

     

    “Mere kakao og mindre sukker” – er deres motto og jeg skal da lige love for der er spark i smagene.

    Hos Hotel Chocolat finder du velsmagene chokolade samt smukke og lækre gaveæsker i alle prisklasser, hvis du mangler den perfekte værtindegave. Hotel Chocolat fremstiller chokolade med naturlige råvarer og bæredygtige principper for kakaodyrkerne, hvor kakaobønnerne dyrkes på egen plantage i Caribien.

    Du kan finde deres butik i Frederiksberg Centret.

    Jeg har aldrig modtaget så stor en plade chokolade som denne BILLIONAIRE’S SHORTBREAD som er på hele 500 gram lækker sprød mørk og lys chokolade med knas. Den er skøn at sætte på et stor skærebræt og så kan man skære de størrelser man måtte have samvittighed, lyst og appetit til i løbet af aftenen.

     

    “Orange You Glad It’s Summer ?” Er en frisk chokolade med Seville orangeoil og crisp rice. Elton Mess er med de fineste stykker jordbær blandet med knasende marengs og den fine æske med isvafler udenpå en chokoladekugerne “Everything but the Cone”.  De smager endnu mere himmelsk hvis de lige får 30 min i fryseren! 

    Tealot Light Cacao Infision er en frisk og lidt sød sommerdrik til indre forkælelse. Kan drikkes afkølet som den er eller blandes med fx lidt vodka og lime.

    Den helt vild smukke gaveæske Patisserie H-box består af hele 14 store mundrette stykker  chokolade med forskelligt fyld i. Det er dem du ser ligge i skåle her sammen med et par kugler fra Everything but the cone.

     

    Alle lækkerierne er givet mig i gave, men meningerne helt mine egne. Du finder Hotel Chocolate lige her.

    Share

    Grønt med grønt og grøn giftkage.

    Det rusker noget i træerne idag i Himmerland, men det holder tørvejr og drengene har kastet deres cykler på bilen og er ude i Rold Skov på en udfordrende cykelbane. Ældstebarnet slapper af ovenpå turen til Fanø i sidste uge og jeg er pænt doven må jeg indrømme.

    Jeg har nydt en kop varm the i en af mine antikke limegrønne musselmalede thekopper. Er vild med den fine tynde porcelæn og de fine lysende grønne farver, der er håndmalet på. Thekop og underkop er malet omkring 1892 på anmodning fra USA til eksport af det danske porcelæn. Sættet er 3. Sort og har en del sorte pletter indeni, men det gør intet for mig, det er stadig fint. Jeg har købt det på auktion på EBay.com for et par år siden og måtte sælge en anden fin musselmalet kop, for ligesom at udligne det økonomisk. Ting kommer jo ikke af sig selv desværre. Solgte derfor en sort musselmalet termokop og fik i bytte 2 sæt af de her grønne. Det har jeg aldrig fortrudt.

    Du kan se hvad de forskellige stempler på porcelæn fra Royal Copenhagen betyder på Kglstel.dk lige her

    Har du fået lyst til at bage en god grøn giftkage, kan du finde min opskrift i et tidligere indlæg lige her. Portionen passer til et fad på ca ca 18 x 18 cm eller der omkring. Bag dobbelt portion nu du er igang, den bliver hurtigt spist nemlig.

     

    Share

    Chokoladekage i ny bageform.

     

    Nyt bagegejl er altid spændende at afprøve syntes jeg, og da jeg sidste år købte muffinsbageforme i denne drejede form, blive jeg rigtig tilfreds med at bage i dem. Siden fandt jeg dem i bitte små, en lidt anden model dog, i Tyskland og de er også blevet brugt i ny og næ. Den store form er først købt fornyligt og det er der en god grund til: Pladsmangel i vores lille køkken med meget få skuffer og låger.

    Da jeg fandt den store form i en webshop sidste år, sprang jeg fra at købe den flere gange, selvom den var puttet i den elektroniske indkøbskurv, fordi jeg vidste at jeg ikke havde plads til den. Derfor blev jeg pænt glad da jeg fandt den her i plastik, der kan bøjes lidt sammen, på App’en Wish – sjov shopping. Prisen var omkring 25kr samt lidt til fragt så ialt ca. 40kr. Den oprindelige bageform var i metal og kostede omkrign 300.

    Nu har jeg testet den et par gange med mit Finax-mel og den slipper fint efter bagning, hvis man har sprøjtet formen med bageolie inden dejen kommes i, og man først vender kagen ud når den er afkølet.

    Her kommer min opskrift på en af vores ofte brugte chokoladekager til børn især, da den ikke er stærk i chokoladesmagen og ej heller klistret eller klæg, hvilket ikke er et hit hos mine.

    3 spsk. Kakao

    125 gr. Mel

    150 gr. Sukker

    1/2 tsk Natron

    1/2 tsk Bagepulver

    1/2 knsp salt

    1 tsk vaniljepulver

    1 æg

    75 gr smeltet smør

    1.25 dl kogt varmt vand

    Kakao, mel, sukker, natron, bagepulver, salt, vaniljepulver blandes sammen i en skål og æg, smeltet smør samt det kogte vand tilsættes under piskning. Rør dejen hurtigt og let sammen, ikke piske for meget, og hæld den i en smurt form. Bages ved 170-185 grader varmluft i ca 35 minutter.

     

    Når kagen er godt afkølet, vendes formen på hovedet og løsnes forsigtigt fra kagen. Pynt med glasur.

    Finax mel er sponsoreret til mig i gave til test.

    Share

    Fødselsdag med respekt for forskellighed.

     

    Idag har vi holdt 18-års fødselsdag for min datter med familien. Dvs. dele af familien, for det er svært og ubehageligt at være for mange mennesker samlet for nogle i familien og især når der er mad og “larm” med i det koncept. Vi “larmer” på min side af familien, for vi snakker hurtigt, højt og nogle gange i munden af hinanden. Ikke særligt høfligt eller autismevenligt. På min mands side er det modsat, for der er man mere lyttende end snakkende og snakker stille med egnens dialekt oppe fra Skiveegnen. Jeg skal faktisk spidse ørerne en hel del, for at jeg helt forstår det nogle gange. Det kræver også en del fokus i “larmen”. Derfor blev det er kompromis, da datteren skulle fejres: kun de allernærmeste i familien. Tiden blev sat til at møde op kl. 13.45 for derefter at bryde op en time senere allerede. Vi havde fart på.

     

    Når man sidder der samlet til kagebord eller spisning generelt, så foregår det oftest ved at gæsterne er glade og fortællende og man selv byder ind i samtalerne hvor det nu er muligt. Har man autisme/ er man autist kan kommunikation være særligt udfordret og det at finde ud af hvad man dog skal snakke med de andre om er virkelig en udfordring for nogle. Ikke for alle, for mennesker er forskellige. Mad skal sendes rundt, midt i en samtale måske, og man afbrydes i sine formuleringer og taber måske helt tråden og opgiver. Så prøver man igen, men pludselig siger sidemanden noget til den man snakker med og bum, så kan der være en ekstra udfordring i kommunikation, for hvordan kommer man så tilbage til det man egentligt endelig var ved at snakke om. Op ad bakke.

    Gaverne er som altid aftalt på forhånd her i huset. Ingen overraskelser af de store. Det giver tryghed og glæde og det er jo præcist det en fødseldag drejer sig om for os: at glæde fødselaren. De pakkes heller ikke op mens gæsterne sidder og kikker på med store øjne, men gemmes til at pakke op i fred og ro senere. Måske under en kagepause, måske på værelset, måske bare efter gæsterne er taget hjem. Sådan er det hos os, og det respekteres til fulde, selvom det ikke er normen i andre familier. Godt vi har sådan en rummelig familie tænker jeg tit.

    Efter præcist en times hygge ved kagebordet kørte vi alle ud for at bowle sammen. En super god  måde at snakke sammen i mindre grupper. Hjemmefra var familien allerede varslet i deres hold og stemningen var på alle måder løssluppen, glad og med kampgejst for alle, da vi ramte bowlinghallen. For dæmpe lyden fra de larmende kegler, var der taget Bose Quite comfort In-Ear med i lommen til fødselaren og de gør det tåleligt at være sådan et sted, når nu man er ret lydfølsom, men gerne vil spille med familien.

    Præcist efter en time sagde vi alle tak for idag og drog hjemad. Trætte men glade efter en rigtig god fødseldag. Det drejer sig jo om at skabe en fødseldag som fødselaren kan deltage i, og føler sig mødt, fremfor at overholde gængse “regler” for hvordan man gør.

    Share

    Stribede marengs DIY

     

    Til gårdsdagens fødseldag havde jeg i forvejen bagt bolsjestribede marengs. Min datter elsker marengs eller kyskager som vi kalder dem her i familien. De er nemme at lave, festlige at se på, og smager himmelsk.

    Opskrift:

    3 æggehvider piskes stive og derefter endnu et par minutter.

    Tilsæt

    150 gram sukker stille og roligt over 2 gange og pisk endnu et par minutter.

    1 plastik sprøjtepose monteres med en tylle nr. 2D fra Wilton, men alle takkede kan bruges.

    Posen sættes i et litermål så tyllen er godt nede i bunden og kanterne af sprøjteposen bøjes op over litermålet.

    Pastafarve (kan købes i alle butikker med bagetilbehør samt Kop og kande) er ret tykt i det og det pensler du i en lang linje fra tyllen og op af siden 15- 20 cm, med en billig pensel på ca 1 cm brede. Gentag ialt 3 steder og leg fx med at have forskellige farver pasta i striberne.

    Nu tilsættes marengsskummet godt ned i bunden af sprøjteposen og fyldes op med skum. Klar til at sprøjte roser ud på en bageplade.

    Bages ca. 45 -55 min øverst i ovnen ved 100 grader. Tjek om de er sprøde før du tager dem ud.

    Share